Plantaža Dunja
Dobrodišli na mesto odakle se šire najlepši mirisi
Proizvodnja i prodaja leskovačke dunje, a od skoro i dunjevače je primarna delatnost na plantaži. Početkom 2010. godine počinjemo sa upoznavanjem postupka plantažne proizvodnje dunje, čitanjem literature i raznih članaka, razgovorima sa agronomima i iskusnim proizvođačima. Proleća 2012. podižemo prvi zasad od 1,7 ha i krećemo sa praktičnom primenom teoretskog znanja. Od tada pa sve do danas učili smo na greškama i svake godime dolazili do kvalitetnijeg ploda.
Leskovačka dunja
Poznata kao najkvalitetnija sorta za sve tipove prerade. Odlikuju je veoma jaka aroma, visok procenat suve materije, samim tim i fruktoze.
Berecki dunja
Madjarska sorta kruškastog oblika. Odlikuje je veoma tanka kora, ne raspada se nakon sazrevanja tako da je veoma zahvalna za konzum.
Triumf dunja
Bugarska sorta nastala ukrštanjem pazardzijske i češke dunja. Meso ploda je umereno sočno, prijatne arome bez kamenih ćelija i dobrog kvaliteta.
Vranjska dunja
Poznatija kao dunjac, manje je kvalitetna od leskovačke i koristi se kao njen oprašivač. Plodovi su veoma krupni, meso joj je kiselkasto-slatko i suvo.
Fokus nam je na leskovačkoj dunji, kao najkvalitetnijoj sorti za preradu
Oprašivanje
Oprašivanje se vrši uz pomoć pčela i drugih insekata. Zato uzimamo u obzir prisustvo pčela prilikom primene pesticida.
Rad na plantaži
Međuredna obrada i zaštita se vrši mašinski. Rezanje radimo samostalno uz manju pomoć rezača.
Isporuka kupcima
Dunja se pakuje u mrežastim dzakovima prosečne težine 27 kilograma. Za veće kupce moguće je organizovati box palete.
Zaštita
Primenjujemo sve agrotehničke mere po preporukama PSS Niš
Navodnjavanje
Ceo zasad se navodnjava sistemom kap po kap.
Prihrana
Osnovno jesenje i prolećno đubrenje. Folijarna i fertigaciona prihrana.
Ljubav prema prirodi je naša pokretačka energija
Često postavljana pitanja (FAQ)
Vrednost brixa ekvivalentna je procentu šećera u dunji. Veća vrednost šećera, znači veća količina alkohola i bolji kvalitet rakije u kasnijoj preradi dunje. Brix takođe pokazuje vlasniku plantaže kad je optimalno vreme za berbu. Kod leskovačke dunje dostiže 18%
Ozbiljni prerađivači dunje moraju na vreme da planiraju proizvodnju. S tim u vezi, veoma je bitno nabaviti i osigurati potrebnu količinu dunje za preradu. Samim tim dolaze do prednosti što se tiče cene i kvalitete i sami u dogovoru sa proizvođačem određuju optimalno vreme berbe.
Pravi izbor sirovine je osnova od koje počinje kvalitetna proizvodnja i od fundamentalnog je značaja za krajnji proizvod
Dunju smo ispekli i prepekli i uz primenu sve propisane enologije, veoma smo zadovoljnim količinom. Trenutno rakija odležava u hrastovom buretu i buradima od inoxa. Početna aroma obećava, a pratimo u narednim mesecima. Očekujemo da bude spremna za tržište u oktobru-novembru ove godine.
Dijana